| بالنسبة للطعم إنها مثل لقمة لا تصدق تذوب في فمك من الأرز واللحوم والخضروات التي تذوق طعمها اللاذع والحلو والطماطم والمليئة بنكهة أومامي | |
|---|---|
| الدولمة هو طبق خضار محشي يحتوي على العديد من الاختلافات في جميع أنحاء الشرق الأوسط وتركيا والبلقان وآسيا الوسطى وعلى الرغم من أن الكلمة نفسها من أصل تركي إلا أن دولمة كانت جزءاً من مطبخ الشرق الأوسط لعدة قرون ووجدت في كتب العربية ما قبل العصر العثماني | يمكن أن تختلف الخضروات المستخدمة أيضاً من منطقة إلى أخرى ومن موسم لآخر حيث يعتبر في فصل الصيف أحد الأشياء الرئيسية المستخدمة هي أوراق لأنها طرية وطازجة في ذلك في العراق وفي الشتاء يتم استخدام السلق السويسري بدلاً من أوراق العنب |
.