| צילום: גיל גוטקין אהרל'ה קרפ ברולה קינוחים מוגזמים שמצטלמים יפה לאינסטגרם הם לא דבר חדש, וכבר היה נדמה לנו שאי אפשר לחדש יותר מדי בתחום הזה, אבל בדוכן החדש הזה בכל זאת הצליחו | מכסים מיד מיד במגבת צילום: חן שוקרון, אוכל טוב פיתות ביתיות המצרכים ל-10 פיתות בינוניות : 3 וחצי כוסות 490 גרם קמח 1 כפית 6 גרם מלח 2 כפיות 8 גרם סוכר 2 כפיות 10 גרם שמרים יבשים 2 כפות 30 מ"ל שמן זית ככוס ורבע 300 מ"ל מים פושרים אופן ההכנה: 1 |
|---|---|
| אם בנגיסה הראשונה הרגשתי רק דגדוג של חריפות וחשבתי שנפלתי על פינה חריפה, לא העלתי על דעתי שההמשך יבוא עוד יבוא | החריף הוסיף מימד עוקץ משלו וזה לגמרי עצירת חובה בשוק מבחינתנו את הביקור הזה בשוק סיימנו עם טעימת גלידה נחמדה של מוסלין |
אל תצפו לחווית מסעדה של ממש, כי מדובר בדוכן קטן בשוק, אבל אם אתם בקטע של פיצה, אל תוותרו על ביקור.
29| רק בעשור האחרון, במסגרת הקיצוץ הקלורי שנכפה עליי עם השנים, פיתות הפכו למוקצות מחמת ערכן הקלורי הגבוה, ואם כבר אני חוטאת בחצי פיתה - רצוי שתהיה מקמח מלא | המבחר כולל קובה חמוסטה במילוי סיסקה בשר טחון בבישול ארוך , קובה אדום במילוי בשר טחון במרק סלק, קובות מטוגנות, קובה צמחונית במילוי תפוחי אדמה ופטריות ומה שמגדירים כאן כמנת הדגל, קובה חמו צהבהבה במילוי בשר שבושלה במרק עם כורכום וגרגירי חומוס 47 שקלים למנה פיתה עם שתייה |
|---|---|
| צילום: גיל גוטקין קובה ופיתה אחרי שכבר התרגלנו לאכול פחמימה בתוך פחמימה כמו בוריק בפיתה למשל, הגיע הדוכן הזה לשוק לפני כמה חודשים, והוכיח שיש עוד שילובים מוצלחים כאלה | זה כנראה קשור לעובדה שכילדה ירושלמית, פיתות משוק מחנה יהודה היו מצרך יסוד בבית שלנו, בדיוק כמו ביצים, לחם וחלב |
אחרי שטעמנו את כל הויטרינה כמובן כמו תמיד.
| אגב, חוץ מקובות אפשר לאכול כאן גם ממולאים, סיגרים ועוד כמה מנות קטנות, אותן לא ניסינו | מכינים בצק שמרים ומחלקים אותו לכ-10 כדורים שווים בגודלם |
|---|---|
| בורקס ירושלמי אל דוכן בורקס רמלה הוותיק שנמצא ממש מחוץ לכניסה לשוק מרחוב אגריפס, הצטרף בשבועות האחרונים דוכן חדש בשם בורקס ירושלמי | אפשר ומומלץ להיצמד לתנור בדקות הראשונות כדי לראות איך נוצר הקסם ועלה הבצק מקבל כיס תפוח |
פיתה אפויה "נפוחה", עמוסה בכרובית מתובלת ויחד עם הרטבים יש פה אחלה של מנה שגם מגיעה לצד סלט לא רגיל בכלל.
17