| השאור שלי כבר בן 3 חודשים+, המחמצת תופחת היטב בהאכלות ולא נראה שיש איתה שום בעיות | הכנת שאור דורשת מעט סבלנות והתעסקות, אבל התוצאה, לדעתי, שווה את זה בהחלט |
|---|---|
| בקערה קטנה מערבבים לעיסה אחידה חצי כוס קמח מלא, חצי כוס מי צימוקים וחצי כפית דבש | ערבבתי שני מתכונים מאוד דומים ויתכן שהתחלתי עם כמות מסויימת אבל יום למחרת בטעות האכלתי כאילו זה כפול, יש עם זה בעיה? איך אני יודע שהשאור חי או לא? בחודשיים הראשונים הוספתי ללחמים מעט שמרים יבשים התקבלו אגב לחמים מופלאים! שמרים אלה מתפתחים באופן טבעי במקומות העשירים במזון עבורם סוכרים וניתן למצוא אותם על קליפת גרעיני החיטה, על ענבים, שזיפים ופירות אחרים |
| לאחר כחודשיים, ניתן לוותר על תוספת השמרים ולהשתמש בשאור בלבד לצורך התפחה | |
|---|---|
| שאור שאור sourdough הוא מחמצת התופחת בעזרת שמרי בר בלבד, ללא תוספת של שמרים תעשייתיים | מניחים בטמפרטורת החדר במשך 24 שעות |