| אילו תוספות מלבד העשבים כן מאושרות? המאכל הנפוץ ביותר הוא סלט טאבולה, סלט עשיר המורכב מסוגי ירק רבים וירקות שונים ויש עדות שמוסיפות לו ירקות שונים | בזמן הזה אפשר להכין את הרוטב |
|---|---|
| לבורגול יתרונות מזינים רבים: הוא מכיל סיבים תזונתיים רבים ומינרלים ונחשב לפחמימה מורכבת, כך שצריכתו עוזרת לווסת את רמות הסוכר בדם | רצוי לתת לסלט לשבת קצת כדי שהבורגול יספוג טעמים משאר התוספות |
העשבים חייבים להיות הכי טריים שיש, עשבים שמתחילים להתעייף שימו ב או בתבשיל אחר.
14| בורגול הוא בעצם חיטה שבושלה ולאחר מכן יובשה ונטחנה, נחשב לדגן ומהווה חלק בלתי נפרד מהתזונה הים תיכונית | כמו במנת ה, כל בשלן או בשלנית בוחר איזון אחר בין עשבים לבורגול, עוצמה שונה של תיבול וירקות אחרים המשתלבים פנימה |
|---|---|
| המלצה שלי לכו על בצל סגול שהוא גם יותר יפה וגם הטעם שלו יותר מעודן | בתור כלל, אני מגדיר אקראיות בתור יעד שיש להשיגו בכל מנה שאני יוצר ומכין |
מחפשים מתכונים נוספים לפיקניק או לארוחה? אתם יכולים להגיד שזוהי אינטרפרטציה, אבל טאבולה היא כבר לא.
19| חוק האקראיות מה שהופך את הסלט הזה לכל כך טוב, היא העובדה שאין ביס ממנו שיהיה זהה במדויק לקודמו או עוקבו | עם כל הרצון לעשות טוויסטים ולחפש שדרוגים, במקרה הזה באמת שלא צריך |
|---|---|
| אבל בהרבה מקרים, אין דמיון בין הטאבולה המקורי — סלט שמוגש באזורנו כבר מאות שנים, לבין הניסיונות לשחזר אותו בבית, והיום נעמיד דברים על דיוקם, כדי שהטאבולה שלכם תצא בדיוק כמו במסעדות הערביות של הגליל | תקראו לו סלט בורגול, תקראו לו סלט טאבולה, אבל מה שהכי חשוב הוא שהסלט הזה מושלם כתוספת ואפילו כארוחה בפני עצמו |
אם אתם קונים בסופר את עשבי התיבול שלכם למה? את הבורגול הבסיסי ניתן להכין בשתי דרכים שונות על מנת להוסיף אותו למאכלים האחת היא ע"י בישול: מרתיחים סיר עמוק עם מים וכף מלח, מוסיפים 1-2 כוסות בורגול בינוני או גס, מבשלים כ- 15 דקות ומסננים.