| בגלל זה משתמשים לרוב בלחמים בשאור או שמרים ואילו השימוש באבקת אפייה הוא נדיר ולמעשה יש סוג מיוחד של לחם מאבקת אפייה — לחם סודה | כשעובדים עם אבקת ג'לטין יש למדוד את תוספת המים במדויק, אחרת עודף ישפיע לרעה על התוצאה, |
|---|---|
| ואם לא, תוכלו להכין אותה בבית תוך דקות ספורות: ערבבו: 1 כפית סודה לשתייה 2 כפיות קרם טרטר 1 כפית עמילן תירס שמרו במיכל סגור, במקום מוצל | קמח מפיקים מטחינה של זרעי החיטה |
אם בהוראות יש להוסיף את הג'לטין מכל סוג לנוזל שהוא חם, ניתן לדלג על שלב ההמסה.
| ניתן לאחסן אותם במקום קריר וחשוך עד למועד התפוגה שלהם | אין לאחסון את הסוכר במקרר בכדי להימנע מגושי סוכר |
|---|---|
| אחרי שסוחטים את הדפים יש להמיס אותם במיקרוגל או בנוזל חם המהווה חלק ממרכיבי המתכון | עקרונית לשמרים יכולת התפחה טובה יותר מבלי לפגוע בטעם, מכיוון שהשמר יכול לבצע את תהליך התסיסה שוב ושוב בעוד שהסתירה בין החומצה לבסיס באבקת אפיה — הוא תהליך שהמשכו תלוי בכמות אבקת האפייה שיש לה גם טעם לוואי |
לפעמים ניתן להכין את העוגה עם אינסטנט פודינג ושמנת מתוקה במקום ג'לטין; 1 כוס חלב, 1 קופסה אינסטנט פודינג וניל, 1 מיכל שמנת מתוקה, להקציף עד לקרם יציב.
17