| עדשים הם קטנית או זרעים אכילים השייכים למשפחת הקטניות, ושניהם מגיעים בצורת עדשה ומכוסים בקליפה | ומסיבה זו יש הנוהגים לאכול עדשים ב וב בערב |
|---|---|
| ירידה במשקל למרות שהעדשים מכילות כמות גדולה של סיבים תזונתיים, מינרלים, וויטמינים וחלבון, הקלוריות שלהן נורא נמוכות והן כמעט ללא אחוזי שומן | כפי שראינו עד כה, לעדשים יתרונות בריאותיים רבים בשל כמות המינרלים, הסיבים התזונתיים והוויטמינים הקיימים בהן, שמסוגלים לשמור עלינו ממחלות שונות |
כדי לנגוד מהשפעתם המזיקה עלינו להימנע ממתח חמצוני על ידי צריכת מאכלים נוגדי חמצון כמו אלה הקיימים בסוגי קטניות וירקות כגון: חיטה, ערמונים ועדשים על סוגיהם השונים.
21| העדשים השחורות לא דורשות השריה וניתן לבשל איתן כמעט הכל ובמהירות — מתבשילים עד לסלטים ומרקים | גידול העדשים בישראל הפך פחות נפוץ לאחר קום המדינה והיה מוגבל למגזר הערבי, כיום הוזנח הגידול כמעט כליל בגלל הצורך בעבודת ידיים רבה בזמן האיסוף וכן בשל היבולים הנמוכים |
|---|---|
| האזכור הידוע ביותר, הוא בסיפור מכירת ה של עשו ליעקב תמורת ו | מתברר שהמנגן, מינרל הנדרש לגוף בכמות קטנה ומוכר כבעל תכונות נוגדות חמצון והמצוי בעדשים, משחק תפקיד חיוני ביותר להיווצרות נוגד חמצון רב עוצמה על ידי הגוף שנקרא "מנגן סופראוקסיד דיסמוטאז", אנזים אשר מונע מוטציות ברצף הדנ"א ונלחם ברדיקלים החופשיים בגוף |
לפי הקריטריונים הללו, העדשים הן המזון האידיאלי עבור אנשים המעוניינים לרדת במשקל בשל הערך הקלורי הנמוך שבהן, רק 230 קלוריות לכוס של עדשים מבושלות.