| מביאים לרתיחה ומוסיפים תפוחי אדמה | באותה שיטה מכינים: מרק גולאש הונגרי אם רוצים להפוך את התבשיל למרק גולאש, חותכים את הירקות והבשר לפיסות קטנות יותר |
|---|---|
| אם אין, אפשר גם להחליף את השמן בחמאה לאלו שלא שומרים כשרות | אחד מזיכרונות הילדות שלי זה ארוחת צהריים בשבת |
לטגן את הבצל עד שהוא שקוף, להוסיף פלפלים ולהקפיץ כשתי דקות.
29| בגיל 15, כשכל האימהות אמרו שהבנים שלהם לא מוכנים שיראו אותם ביחד, היה מחכה לי כל יום כשחזרתי מהעבודה, עם ידיים פשוטות לרווחה, מחבק ומנשק אותי כאילו אין מחר | אחרי שעה וחצי להוסיף את תפוחי האדמה ולהמשיך לבשל עד שהבשר רך, מידי פעם לערבב ולהוסיף נוזלים במידת הצורך |
|---|---|
| הטעמים שהירקות קיבלו מהעוף והמרינדה בתוספת המיץ הטעים שיצא מהעגבניות והשמן זית זה כל כך טעים | אה ועוד משהו: לכל אלה שמעירים לך:"ככה לא מכינים… |
צילום: עז תלם פלפלים בחזית כשרק התחלתי לבשל, הייתי קורא לכל תבשיל בשר ברוטב עגבניות גולאש, ואז באחת משיחותיי עם אפרת אנזל, שבביתה מכינים מספר גרסאות למנה, היא הבהירה לי שהפלפלים צריכים להיות הטעם הבולט ברוטב.
4