| מתכון לאנטיספטי נהדר לנשנוש, כמתאבן, כתוספת למנה, בתוך כריך או בסלט | כתבו את כתובת המייל שלכם בתיבה מצד שמאל למעלה לעוד סיפורים ועדכונים ממעבדת המטבח שלי עקבו אחרי באינסטגרם וגם הכנתם? ישנו גם כלל לא כתוב שהמנות המוגשות בתור המתאבנים שבתחילת הארוחה, מבחינת הסוג לא נותנות רמזים לגבי המנות שיוגשו בארוחה העיקרית |
|---|---|
| כשהבלסמי משנה את צבעו מצבע של שוקולד מריר לצבע של שוקולד חלב והוויניגרט נראה סמיך מאוד | בארצות ה מתאבנים מכונים "מֶזֶה" או שמות דומים, שהתגלגלו מן הערבית לשפות השונות דרך ה העות'מאנית, לשון ששלטה בבלקן |
ואוו ואוו שחיתות טעימה ומופלאה, לא טרחתי לחתוך אלא ישר קרעתי את הבגט הרך הזה והתחלתי לאכול.
14| מקובל מפגש בשעות אחר-הצהרים או בסיום יום העבודה לארוחת טאפס בטאפס-בר, האורכת כשעה וכוללת משקה-שניים ושתיים-שלוש צלוחיות מתאבנים, הן כמנהג חברתי והן כיוון ששעת מאוחרת מאוד, בסביבות 22:00 | כדאי להגיש עם מעט שום אפוי |
|---|---|
| אגב, די מטאו שיתף גם שאחד הדברים שהפתיעו אותו במעבר וישראל הוא כמה שאנחנו אוהבים ירקות | מכניסים לתנור ואופים כ־15־20 דקות או עד שהחציל זהוב מאוד ובמקומות מסוימים אפילו קצת שרוף |
| מחממים תנור לחום גבוה 220 מעלות | שמן זית, מלח ופלפל הם למעשה התיבול הקלאסי והבסיסי ביותר |
|---|---|
| מוציאים ומזליפים מעט שמן זית מלמעלה | הכל נכנס בבגט שתופס את כל הטעמים נעטף בנייר כסף ולתנור |
אני קצת שיניתי בגלל שהייתי לחוצה בזמן, את הקישואים והבטטות פרסתי דק וטיגנתי, את העגבניות הכנתי לפי המתכון ואת השום לפי , לא הוספתי בצל ופלפלים.
6