| הפוסט נכתב בשיתוף עם ארקוסטיל | שתי אופציות אפוניות: ירוקה וצהובה |
|---|---|
| המתכון הבא — כמה קל ככה טעים! את האפונה היבשה קונים כשהיא חצויה, ואז יש לבשל אותה בין 45 דקות לשעה אם כי השריה קלה יכולה לקצר את זמן הבישול | אחרי שחמשת הירקות האלו קיבלו קצת זמן איכות עם שמן חם, הוספתי את האפונים, אחרי ששטפתי אותם היטב וביררתי לבדוק שלא הסתננו לי אבנים קטנות או קליפות, כיסיתי במים, ואחרי רתיחה של מספר דקות הוספתי גם קישואים — שצריכים פחות זמן בישול זוכרים שיש לי טראומות ילדות מקישואים רכרוכיים? גם שום הצטרף — כי אני שם אותו בערך בכל דבר שאני מבשל |
לפעמים היא מתמוססת ונמסה תוך כדי בישול ולעיתים נשארת קשה ולא מתרככת בקלות גם אחרי שעה של בישול.
17| ולקראת סוף הבישול הוספתי חופן שמיר ופטרוזיליה וכרבע כפית כמון | מעניין לדעת שבחנויות תבלינים מסוימות למשל בשוק רמלה אפשר למצוא עטאר, אפונה מיובשת שנשמרת עם הקליפה, ומוכרת במטבח התימני |
|---|---|
| ניתן לטחון חצי טחינה לבסוף וניתן להשאיר כפי שזה | טיפה הסתבכתי בהתחלה כי זאת התעסקות ראשונה שלי עם אפונה, ולא ידעתי שהיא ככה מקציפה וגולשת מהסיר |
צילום: אסף אמברם כשהייתי בבית הספר היסודי, אי שם בשנות ה-90, הייתי נשאר לעתים קרובות בצהרון של בית הספר,ללמוד ולעשות שעורי בית.
20| צילום: אסף אמברם לפני שאתם שואלים: 1 | התשובה, כמה מפתיע, מורכבת משלושה חלקים |
|---|---|
| הוא היה גדול, קצת מסורבל ותמיד התבעסתי שצריך לחכות מלא זמן עד שהלחץ משתחרר ואפשר לפתוח את המכסה | במילים אחרות: אפונה שבילתה שנה ויותר על המדפים תצטרך זמן בישול ארוך יותר מאפונה יבשה שהיא יחסית רעננה |
אחרי כמה מחזורי גידול, תגלו שהיא לא צומחת כמו שצריך, והסיבה לכך היא שדגנים מדללים את החומרים המזינים של הקרקע, בעיקר החנקן — יסוד חיוני להתפתחות צמחים.
21