| מורכב מעגבנייה, גזר, חסה או אספרגוס, עם לחם ביתי, בתוספת פסטרמה מבשר לבן, גבינה ומלפפון חמוץ | |
|---|---|
| תוצרי הפעילות של האנזימים המפרקים הם שנותנים לבשר בקר את הארומה והטעם האופייניים | הוא לא יפריש מים ולא יאבד ממרקמו |
יש להביא את המחבת הכבדה לרמת חום גבוהה, ואז לצלות את האומצה ב"מכת חום" שמשחימה את האומצה.
| ספרד — פאייה זוהי ארוחה שלמה מבוססת אורז במחבת | בנוסף מוגשת "פרובולטה" — גבינה הנצלית אף היא |
|---|---|
| קיימות המון גרסאות למרכיביה, ביניהם: תוספת גבינה מגורדת, שעועית, עגבניות, חסה, וירקות נוספים | בתמונה קאלי, שד מהמיתולוגיה ההודית, מנסה לשחוט פרה קדושה ערך מורחב — , ב מסוימות סוגי בשר מסוימים נחשבים כלא ראויים למאכל מסיבות ואחרות |
| מתאים פחות, כיוון שהוא נתח שומני, והשומן, שהוא מרכיב רצוי מאוד ב, אינו תורם לטיגון | הדירוג כולל שמונה דרגות הנתחים המובחרים ביותר נקראים USDA prime, והם מוגשים בדרך כלל במסעדות עלית |
|---|---|
| בצליית בגריל נפרס תחילה הנתח לפרוסות, ואז נצלית כל אומצה משני צדדיה, עד להשגת רמת הצלייה הנדרשת | הטיגון מתבצע עם כמות מעטה של שמן |