| עוגיות מרציפניות וקלות להכנה שכיף להכין מראש ולשלוף בעת הצורך | למדתי מגדנאות וקונדיטוריה לפני עשרים שנה,עבדתי בקייטרינג כשכירה ובשלב מסוים הפכתי לעצמאית ומכרתי מאפים מהבית |
|---|---|
| מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, לטחון שקדים, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור! מוסיפים חלבונים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה | פירורי מעט או בכלל לא? לגבי ערבוב החמאה+ סוכר, לערבב רק עד איחוד מספר שניות או במהירות גבוהה 3 דקות עד לתערובת תפוחה ובהירה? אבל, חייבת לשתף אתכם את המתכון המעולה הזה שניסיתי לקראת פסח הקרב |
| מקווה שתמצאי את מקור הבעיה כי העוגיות האלה ממש טעימות: בהצלחה רויטל שמי רויטל אמיר והמערוך המקפץ הוא הבית השני שלי : אני כותבת, אופה, עורכת, מצלמת ודואגת לכל הנעשה כאן בבלוג | מקור המתכון הוא בסיציליה, אך האמת היא שניתן למצוא גרסאות דומות לעוגיות אלו באזורים שונים באיטליה |
|---|---|
| ראיתי במתכונים אחרים בחלק שמוסיפים רבע כוס שמן או מספר כמות שמן , אין פה צורך? במתכונים אחרים וגם מתכון ממש דומה לזה, חלקם ציינו שהעוגיות משתטחות באפייה ומאבדות מהצורה | מנערים מעט, מניחים על תבנית מרופדת בניר אפיה ומשטחים אותם מעט |
השילוב של השקדים הטחונים יחד עם תמצית השקדים והסוכר יוצרים טעם מרציפני מיוחד, ובצירוף דובדבן האמרנה מתקבלים אחד השילובים הקלאסיים והנהדרים.
25