| באם משתמשים בקצפת חלבית — ניתן להכין יום קודם | תמיד אני מקררת לפחות חצי שעה לפני את קערת המקציף ואת השמנת שמה במקפיא לכמה דקות כדי שתהיה קרה יותר, ובכל זאת, תמיד זה בחוסר ביטחון |
|---|---|
| בשביל חובב כמוני שמנסה להבין קצת מעבר למתכון, הבלוג הוא אוצר של יידע בלי להצטרך לעשות תואר בכימיה | אם תשימי במקפיא, החלק החיצוני יתחיל לקפוא לך בשמן שהפנימי אולי לא יהיה בטמפרטורה המושלמת — הרי לקור של המקפיא לוקח זמן לחדור פנימה |
| סמאש דה קייק הוא מבין הסשנים האהובים עליי ביותר! אגב, גם את קערת המיקסר, כמו את השמנת המתוקה, ניתן ואף מומלץ להקפיא למשך כ- 5-10 דקות לפני מלאכת ההקצפה | כאשר הקצפת קרה היא יציבה יותר לזילוף |
|---|---|
| הקליקו בנוסף: הכנת קצפת פרווה קצפת טבעונית בין אם אתם שומרים על הכשרות ובין אם אתם טבעוניים - גם אתם יכולים להינות מקצפת טעימה | מומלץ להקפיא את הקערה והמקצף לפני ההקצפה כך שיהיו קרים ככל האפשר ולהשתמש בקצפת טריה ככל האפשר |
זה לא בהכרח קשור לשימוש בקצפת — אך הגובה שהיא מוסיפה לתערובת בזכות האוויר שהיא מכילה כנראה מאיץ את התהליך.