| מכסים במכסה את סיר האידוי ומבשלים 30-45 דקות נוספות | |
|---|---|
| יוצקים כוס מים רותחים על כל כוס קוסקוס, מערבבים שוב, מכסים וממתינים 10-15 דקות | אז היום תקבלו ממני שיעור ראשון בקוסקוס, אבל לא סתם קוסקוס — קוסקוס אמיתי, עבודת יד, שאחרי שתכינו אותו פעם אחת לא תוכלו לחזור אחורה, כי זה באמת עולם אחר ממה שהכרתם עד היום |
| קוסקוס הוא אחד המאכלים המוכרים במטבח התוניסאי | אחרי חצי שעה, הופכים את הסולת אל תוך הקערה ופותחים עם כף מעץ |
|---|---|
| שהבשר השחים להוסיף רבעים של בצל לבן, וקומקום מים רותחים ולתת לזה להתבשל כ-30-40 דקות | מבשלים כ־5 דקות נוספות ומורידים מהכיריים |
להוסיף את עיגולי הקישואים, פרוסות עבות של דלעת ורבעים של עגבניות ולבשל עוד 10 דקות.
18| תודה רבה לך על מתכון מעולה!? המים צריכים להיות בערך אצבע מעל מפלס הברקוקש | ככה לומדים להרגיש את הקוסקוס |
|---|---|
| יוצרים גומה בידית כף עץ, מרתיחים, מכסים ומאדים בערך 10 דקות | בצלחת אישית עורמים את הקוסקוס בצורת "גבעה" קטנה ומעליה שמים את כל מרכיבי ה"טביחה"; בצדי הצלחת ישנן שתי תוספות קבועות של "" - סלט תפו"א ודלעת פיקנטי, ו"" - מגוון ירקות שורש ביתיים |
מתקבל סוג של ״ריזוטו״ עשיר, סמיך ונפלא.