| הגרגרים נראים מלאים ומתפקעים מנוזל | גם במינון נכון כמו פפריקה מעושנת וכורכום יזרמו פה חצי כפית מהכורכום, כפית שטוחה מהפפריקה |
|---|---|
| הם חומר גלם נהדר וכבסיס טעם למרקים פשוט מקפיאים עד לשימוש שחקני משנה אל תוצרת התירס מצטרפים הרכיבים הבאים: 1 | הסיפור הוא כזה: לפני 3,500 שנים בערך, כמה אצטקים — התרבות ששלטה במרכז אמריקה, החלו בתרבות וגידול של כל מיני דגני בר שצמחו באזור שהוא היום מקסיקו |
משטחים את הלביבות מעט ומטגנים 3-4 דקות, עד שהחלק התחתון משחים.
2| אפשר להעביר את התערובת הזו דרך מסננת כדי להיפטר מהקליפות | תבנית נייר אפייה, יוצקים אליה את הבלילה כמו למחבת, 190 מעלות, 10 דקות או עד שהתייצבו והתחילו להזהיב |
|---|---|
| צילום: אסף אמברם תוספות ושדרוגים בזמן שבמתכון הזה השתמשתי בשמיר אני בתקופת השמיר של חיי | ביצים — שמספקות מבנה במנות חלבונים ומעט שומנים לתערובת, וחשובות להתייצבות 2 |
אם את מכינה מתירס קפוא, הייתי לוקח 3 כוסות דחוסות של גרגרים כוס אחת משאיר שלם ו-2 כוסות טוחן בבלנדר ביחד עם הביצים כדי לדמות את מה שמתקבל מהתירס המפונצ'ר.
6| כמובן שהיא כבר לא כל כך קטנה, כבר נגדת בצה"ל, ועדיין, משהו בירק הצהוב הזה מצליח למלא את הבית בשמחה ילדותית | צילום: אסף אמברם איך בוחרים? הם שמו לב ששני זני דגן שנהגו ללקט גדלים טוב יותר כששותלים אותם אחד ליד השני, וכך עשו להם נוהל, לגדל אותם ביחד |
|---|---|
| הילדים יעופו עליהן, וגם אתם צילום: גיל גוטקין, אוכל טוב 4 הופכים ומטגנים עוד 2-3 דקות, עד שגם הצד השני משחים | ביצים, תירס גרגרים, תירס סחוט, שמיר, פולנטה ופלפל שחור בנדיבות |