| מכסים את הסיר וממתינים רבע שעה | החזה שלו טעים לא פחות כשהוא מעושן |
|---|---|
| נצמצם את הרוטב במשך שתיים-שלוש דקות | את הכבד אווז חותכים בעזרת סכין חדה כאשר הכבד אווז חצי קפוא |
| ונכניס למקרר עד שנכין את הרוטב | מעל הכול נפזר רוטב ונקשט את הצלחת בפלפל גרוס |
|---|---|
| יש לפתוח בעדינות את שתי האונות באצבעותיך, אתרו את הווריד הגדול יותר שיתפצל בסופו של דבר לשני כיוונים המגיעים לחלק התחתון של כל אונה | אגב, המנגו וכבד האווז הם זיווג משמים |
קל להכין כבד אווז, ולא חשוב באיזה אופן, אם שומרים על כמה כללים, ואם מודעים למגבלותיו.