| הגזר הקפח הוא קרוב של גזר הגינה אותו אנו אוכלים | עלי חרצית צילום: חיים יוסף, אוכל טוב סלק מצוי: ניתן למצוא סלק מצוי בחורף ועד תחילת האביב וליהנות מהעלים, הגבעולים הצעירים ופקעות התפרחת |
|---|---|
| זאת הסיבה שלא ממש התלהבתי לכתוב על גזרי בר, בפרט שעד כמה שמדובר בשורש הם הרבה פחות מוצלחים מהגזר המבוית, לפחות בארצות חמות כמו ישראל | מלוח קיפח הוא מין של שיח רב שנתי בסוג מלוח, העלים ביצתיים ובשרניים מעט |
| לגזר הקפח יש שורש קטן לבן ואילו לתת-מין התרבותי ה יש שורש מעובה וכתום | אל תתייחסו לכך בקלות דעת -למרות שהצמח נפוץ, שורשי גזרי הבר בשלב זה צעירים ולא הכי גדולים כאמור, לנו בארץ הקודש אין בדיוק את הלוקסוס של לקטוף אותם בסתיו , וזה אומר שאם אתם רוצים להכין ארוחה רבת משתתפים מגזרי בר אתם תצטרכו די הרבה גזרים — ולא, זה עדיין לא תירוץ לנקות שדה מאוכלוסיית הגזרים שבו |
|---|---|
| עד היום אני לא מחבב מלפפונים — ירק תפל למדי, שלעיתים קרובות נדמה שכל תכליתו היא למלא נפח | הוא צובע צידי דרכים בלבן, הריאות ומסייעים להחלמת תפרחות בעור |
| בכל מקרה, מדובר בצמח ששימש שנים רבות ברפואה מסורתית וסביר שגם במסורות מאגיות מסביב לעולם, לא נכנס לכך כאן | בכל מחבת יוצקים מעט מים צ'ייסר ומפזרים טיפונת סוכר |
|---|---|
| כעת, ממיסים כמות יפה של חמאה במחבת, ומטגנים את השום, הבצל, והבצל הירוק בחום בינוני עד שהבצל מזהיב קלות | אז מה אתם יכולים לעשות עם גזרים פראיים? לאחר הבישול הגזר מתרכך, ומשמש גם כמזון לתינוקות |
מכינים את הבצק: לשים את הקמח עם המים והשמן והמלח במשך 3-5 דקות.
6