| צילום: אסף אמברם מה קורה בפנים? יש לי שאלה בקשר לצורך בעיקור הצנצנות: מצד אחד, אנו רוצים להשמיד את החיידקים שעלולים היו להתיישב על דפנות ומכסה הצנצנת | ועוד ספר על יסודות ההחמצה ללמוד ממנו ולהעמיק |
|---|---|
| מה אני יוכלה לעשות בשלב הזה כדי לשפר את המצב? היי תודה על הדיווח המפורט! המלפפונים יצאו אחרי שבועיים כשהם מכוסים בשיכבה לבנה של עובש שטפתי את השיכבה הלבנה מתחת לזרם מים | הכוונה למלפפונים עונתיים, נקראים כל מלפפון בלאדי, שלא גדלים בחממה כמו מרבית המלפונים אלא גדלים בשטח להלן, אדמה |
מבחינת הכנה, זה אינו מתכון מורכב בכלל, מה שמורכב זה מה שקורה רחוק מהעין, בתוך הכלי שבו שמנו את המלפפונים שלנו.
8| כנ״ל גם לא העמדתי את הצנצנת במטבח עם חשיפה לאור | צילום: עז תלם חשוב לטגן מעט את התבלינים בשמן, כדי לשחרר את הארומות שלהם, ואז מצטרף רסק עגבניות שגם אותו מטגנים טיפה |
|---|---|
| בזכותך התחלתי להכין כרוב כבוש כשהמחיר מאפשר לי אני קונה רק גוש קטיף , וגם מלפפונים כבושים היו לי לפסח בזכותך | שאלה נוספת: יש אתר של שף בשם מקס מלכיאל שבין היתר מדגים הכנת מלפפונים מוחמצים בתוך שעה |
| אני רוצה לחכות 3 שבועות לטובת חיידקים פרוביוטיים — האם להשאיר את הצנצנת בחוץ כל הזמן הזה, או להכניס לקירור לאחר שבוע? אבל מה שמצא חן בעיני הוא הכלי שבו אתה מכין מלפפונים | עוד חבר ביחידת המוחמצים: כרוב כבוש |
|---|---|
| אכן זיא תקופת הכבישה הוא בחורף אבל בקטנה | לפני שבכלל מתחילים לדבר על איך להפוך מלפפונים רגילים לחמוצים, אתם קודם כל צריכים להביא הביתה את אלו הטובים ביותר למשימה |
הם ממש שמרו על המבנה המקורי כמעט, בעוד בזכוכית הצ הצטמקו בצורה ניכרת.
26