| כחזרנו לארץ התחלתי לחפש את המנה החלומית הזו, כשמצאתי הזמנתי והתאכזבתי | מוסיפים שום וזעתר, מתבלים במלח ובפלפל, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהעגבניות מתרככות |
|---|---|
| מעבירים לצלחת הגשה, מוסיפים את הפרמזן, קרם פרש, הצנוברים וגבינת כבשים מפוררת מעל | תפוחי אדמה בשלל צבעים וצורות במרכז: זן באטר |
| כריות קטנות, רכות וצהבהבות עשויות בצק תפוחי אדמה, או סולת, קמח וריקוטה, פירורי לחם ולפעמים אפילו פולנטה | מחלקים את הבצק לכדורים ואז מגלגלים אותם על משטח מקומח לנקנקים בעובי אחיד 2 סמ בערך |
|---|---|
| מועכים את תפוחי האדמה היטב ומעבירים למשטח מקומח | מכיוון שתפוחי האדמה לאחר הבישול יוצאים רטובים, יש לייבש אותם עבור ניוקי מוצלח |
ואם כבר תפוחי אדמה- השבוע, כל התורה על רגל אחת להכנת ניוקי איטלקיים- קלאסיקה שלא נס ליחה: ניוקי תפוחי אדמה 6-5 מנות עיקריות 10-8 מנות ראשונות 1.