| סביב הבית שלי העצים עמוסי פרי וזה הזמן להכין ריבה | אפשר גם להרתיחה את הקליפות פעמיים עד שלוש פעמים ואז מדלגים על שלב החלפת המים |
|---|---|
| מקורו של עץ התפוז כנראה בסין, כאשר ישנם חוקרים הטוענים כי התפוז נוצר בתהליך הכלאה טבעית בין פומלה ומנדרינה, בעוד שחוקרים אחרים טוענים כי מקורו של התפוז בפרי החושחש | אחרי שהצנצנת התקררה מעט יוצקים פנימה את הריבה |
| בגלל הקליפה העבה של הפמלה אומרים שכדי להוציא את המרירות מהפרי, צריך לשטוף את קליפות הפומלה היטב | גררתי על מגרדת כדי להוציא את המרירות |
|---|---|
| אבל לפעמים כל מה שצריך זה מדפסת, נייר, דבק צנצנות ריקות ויש לנו צנצנות ריבה מתנה נהדרת! כדאי לדעת כי סוחרים פורטוגליים הביאו תפוזים לישראל לפני כמה מאות שנים, וכי ראשוני המתיישבים בארץ העניקו לפרי את השם "תפוח זהב", שקוצר לכדי השם הנהוג היום — תפוז | בדרך כלל היחס בין הסוכר לפירות הוא אחד לאחד, זאת אומרת קילו פרי וקילו סוכר, אבל גיליתי כבר שהיחס הזה לעיתים מתוק מדי לטעמי, ויש ריבות שהכנתי עם קילו פרי וחצי קילו סוכר |
כדי לבדוק אם מוכנה הכניסו כף עץ והוציאו אותה מהריבה: אם כאשר מושכים אצבע על הכף משאירים "שביל" הריבה מוכנה.
2| עיקור הצנצנות לשמירת טריות הריבה אחרי שמכינים את הריבה הדבר הכי חשוב זה לעקר את צנצנת הריבה כמו שצריך, ככה הריבה יכולה להישמר אפילו שנה | טיב הריבה כמובן תלויה באיכות הפרי |
|---|---|
| יש ריבות שאני מוסיפה בזמן הבישול גם מקל קינמון מביאים את הריבה לרתיחה ולאחר שהכל רתח, מנמיכים את האש, לאש נמוכה ומבשלים לאט לאט את הריבה שלנו | אם לא — בואו לכאן — איך מכינים ריבה בבית? ועד שאצעד על המסלול אני שולחת לכם מתכון לריבת קליפות פמלה מסוכרות שכל ביס הוא חלום מתוק מריר בדיוק כמו החיים עצמם! מעצבת הכינה לי את עטיפת הריבה והנה לכם רעיון להגיש מתנה |