| לדקואז מרקם שביר יותר מהמרנג הקלאסי ומתיקותו מתונה יותר | |
|---|---|
| אבל כאמור — הכי טוב באפיה להיות מדוייק ולהשתמש במשקל אז רוצו להצטייד באחד, דיגיטלי שמדייק לגרם | היא תראה עדיין דלילה יחסית בשלב זה וזה בסדר- היא תוסיף להסמיך בקירור |
קצת מתביישת לספר שבמשך כל השנים שאנחנו יחד עוד לא הכנתי לו פאי לימון כמו שצריך שנים שאני אופה עוגות מכל הסוגים שנים שהוא שפן הנסיונות שלי ואף פאי לימון לאחרונה הוא אפילו מסרב לטעום עוגות שוקולד כי הוא לא אוהב בהתחלה הוא עוד הסכים, לא היה לו נעים ומזכיר לי שוב שהוא אוהב לימון! עיטורי מרנג- ניתן להמיר את עיטור קצפת הקוקוס גם ב מהחלבונים שנשארו מהמלית קלתית השקדים- הקפידו לשמן היטב את תבנית האפייה היטב כדי שהקלתית תוכל להיחלץ ממנה בקלות אם תרצו לשלוף אותה- מאחר והבצק מתקבל רך יותר מבצק פריך- הוא זקוק לשימון נדיב כדי לא להידבק.
| בשלב זה מתחילים להוסיף את הסוכר | במידה ועומדת בפניכם נסיעה ארוכה כדאי לוותר עליהם, ואם רוצים- להגיש את הפאי לצד קצפת קלילה שנעשית במקום או גלידה |
|---|---|
| מעבירים את התערובת לתבנית האפייה ומהדקים היטב לשוליים ולדפנות העוגה, אם השתמשתם ברינג של 22 העוגיות אמורות לעלות בדפנות כמחצית הגובה | שלב הפסגות היציבות — הקצף יציב, וכשמוציאים את המקצף נשארים עקבותיו על פני הקצף |
מערבבים במעבד מזון או פשוט בקערה שקדים טחונים עם סוכר ומלח.
10