| وكان يعد الملح ثمينًا عند قديمًا وكذلك عند كل من | بينما ينص تقريرين لعام 2013 وعام 2015 على عدم وجود دليل كافٍ على أن تقليل الصوديوم أقل من 2300 ملي جرام يوميًّا ذا فائدة |
|---|---|
| ويتكون هذا الملح من ملح الطعام مع كميات قليلة من أو أو | حيث يستعمل لحفظ الطعام ولإضافة نكهة عند الأكل |
يستخدم كذلك في عمليات عديدة: عند صبغ ، وإعادة تكوين في عملية إزالة ، و، وتعليب اللحوم والخضروات.
13| ملح الطعام هو ملح معالج يتكون 97%-%99 منه من كلوريد الصوديوم NaCl بالإضافة غالبا إلى مثل أو لِتسهَّل من تدفقه | وغالبا ما يضاف الملح للمواد الغذائية المعالجة كالأطعمة المعلبة والوجبات الخفيفة |
|---|---|
| بدأ استعمال موانع التكتل عام 1911م عندما استخدم لتسهيل حركة الملح | لطالما مال الناس لبناء مجتمعاتهم حول مصادر الملح، أو في مكان يستطيعون التجارة من أجله |
وليست كل المنتجات المصنفة كملح كوشير هي كذلك فعلًا بل يجب أن توثَّق من بأنها تطابق المتطلبات اللازمة لوصفها بذلك.
3| وغالبا ما يضاف اليود بعد هذه المعالجة | للصوديوم دور مهم في جسم الإنسان حيث يساعد على القيام بمهمتها بالشكل الصحيح، وكذلك يعد أحد العوامل المهمة لتنظيم الماء والسوائل داخل الجسم |
|---|---|
| قد تضاف أملاح الفلوريد إلى ملح الطعام بهدف تقليل الإصابة بتسوس الأسنان وخاصة في الدول التي لم تستفيد من إضاقة الفلور إلى الماء أو معجون الأسنان | يضاف كل من ملح وملح اليوديد في ما يسمى بتدعيم الملح الثنائي |
إن من مجمل الإنتاج السنوي للملح البالغ قرابة المئتي مليون طن يستهلك الإنسان مايقارب 6% من هذا الإنتاج فقط.
10