| תדעו לכם שלאמא שלי היו נקיונות וסידורים היא תמיד הייתה סוגרת לנו את הפינה עם שקשוקה וחתיכת לחם שחור,הייתה עושה לנו סלט ירקות ,סלט עגבניות עם שום ופלפל חריף | את הגרסה שלו למאכל פיתח גבאי לפני מספר שנים, והוא מצליח להפוך מרכיבים יומיומיים למנה גדושה בטעם |
|---|---|
| הערה: חשוב שהרוטב יהיה מיימי אך עדיין בעל מליחות עדינה |
חשוב מאוד: לא דוקרים את החצילים לפני הקלייה בכדי שבשרם ישאר לבן! הדרך לא חשובה כמו התוצאה: פרוסות חצילים זהובות ורכות לא רכות מדי.
20| חצילים אוהבים שמן ובדכ הוא סוחפים את השמן אליהם | חידדתי שצריך לפחות כפית שטוחה של מלח המתכון עצמו הוא אכן מאוד פשוט ואני יודע על עשרות אנשים שהכינו אותו בדיוק בכלל שהוא כזה קל להכנה ואהבו את התוצאה |
|---|---|
| מוסיפים העגבניות המקולפות והמים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כ- 20 דקות על להבה נמוכה | ממחצית החציל שנותר החלק התחתון עם הגרעינים אפשר לעשות סלט חצילים מוציאים בכף את הבשר מהמחצית התחתונה של החציל, מועכים במזלג, מכסים ומאחסנים במקרר ולפי הטעם מתבלים בשמן ומלח סמוך להגשה |
חוזרים על מריחת הרוטב ועל פיזור הגבינה פעמיים נוספות סך הכל שלוש פעמים.