| תמיד כשסבתא שלי הייתה מכינה שורבה הבית היה מתמלא בריחות של בישול ואפשר היה להריח את הריח הנפלא של ההל והבהרט עוד מחוץ לבית! וממליחה את המרק בעדינות ולא מפלפלת כל אחד שיפלפל לבד בזמן האוכל | המדד למנה טובה באמת היא שאף אחד בשולחן לא מושיט ידו אל המלחייה |
|---|---|
| מגישה עם איטריות דקות או שקדי מרק ובפסח עם קניידאלאך ולבשר העוף מכינה פירה תפוחי אדמה ומוסיפה להגשה גם את הירקות | צילום: עז תלם העוף כדי להכין מרק עוף עם עומק ונשמה, צריך לשלוף את חלקי העוף שעובדים ומכילים עצמות |
לכסות, להנמיך לאש הכי נמוכה ולבשל את המרק כשעה וחצי-שעתיים אם רוצים טעם יותר מרוכז של עוף, יש לבשל כ-3 שעות.
| עד היום אני באמת מאמינה שיש למרק הזה תכונות מרפאות יותר מכל תרופה אחרת, בעיקר את הנפש | עולה קצף במהלך ההרתחה של העוף משתחררים חלבונים ושומנים שעולים לפני השטח בדמות קצף |
|---|---|
| אני מכינה מרק עוף שיוצא נהדר | ואיך היא יודעת שתום הבישול קרוב? תפנקו את עצמכם בכיף עם מרק נהדר קל וטעים |
רוב המרקים שאני מכינה הם פרווה עם המון ירקות, צריך להיות מרק עוף טעים מאוד בשביל שאני אכין זאת לא הבחירה הראשונה שלי.
8