| كما توجد مادة جلوتامات الصوديوم طبيعياً في اللحوم والدواجن والأسماك والألبان وغيرها، وتضاف إلى بعض أنواع المنتجات المستخدمة في تحضير الوجبات الغذائية كالصلصات وخلطات البهارات ومكعبات الدجاج، بغرض إضفاء وتعزيز النكهة | وينصح الأشخاص الذين يعانون من الحساسية لهذه المادة بقراءة البطاقة الغذائية للمنتج جيداً لتجنب استهلاكها |
|---|---|
| ورغم رصد عدد قليل من حالات الحساسية بسبب هذه المادة في بعض الدول إلا أن الدراسات العلمية لم تظهر أي صلة مباشرة بين استهلاك جلوتامات أحادي الصوديوم كمادة مضافة للأغذية وحدوث أضرار صحية للإنسان | وشددت الهيئة في خطاب لمجلس الغرف على ضرورة الالتزام بالمتطلبات الفنية للوائح الفنية والشروط المتعلقة بنقل وتخزين الأغذية المبردة والمجمدة ودليل الممارسة الصحية لتجهيز ونقل وتداول وتخزين اللحوم الطازجة ومعايير لحوم البقر والجاموس والضأن والماعز المبردة والمجمدة والطازجة |
تعتبر مادة جلوتامات أحادي الصوديوم من المواد المضافة المسموح باستخدامها في الأغذية بناءً على التشريعات المحلية والدولية.
1| كما أكدت الهيئة أهمية الالتزام التام التام بالرقم الهيدروجيني للحوم عند شحنها للتصدير إلى المملكة ويجب ألا يقل عن 6 | |
|---|---|
.