מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל! בנוהל הרגיל, הוא היה בודק איתי מראש אם יש חציל קלוי בתפריט האירוח, כדי לדעת אם להדליק את המנגל מוקדם יותר כדי שיהיה מספיק זמן להכין את החציל לפני כל השאר | חציל על האש עם טחינה אפשר להגיש חם או קר, החצילים טעימים בכל צורה |
---|---|
אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! לפני שהיה לי גריל הייתי צולה בתנור לשעה על חום גבוה | זה חוק בל יעבור — לכל אוהבי החצילים כמובן |
מחכים בסבלנות עד שהחציל שרוף לחלוטין מסובבים כל 7-8 דקות עד שכל החציל שרוף | מעל החצילים מזלפים טחינה הרבה ומגישים |
---|---|
לכלוך — הבטחתי בלי לכלוך ולכן נייר הכסף בתחתית התנור הוא חשוב!! וחשוב מכך שאחרי שסיימת, תני לתנור להתקרר קצת ורק אז תקפלי בזהירות את נייר הכסף כלפי פנים ככה שכל הנוזלים שהצטברו בו ישארו במרכזו ולא יזלו החוצה כי אחרת לא עשינו בזה כלום ותזהרי מאוד לקפל אותו כשהתנור עדיין חם כי הנוזלים שהצטברו שם רותחים!! מידי פעם מסובבים את החציל על מנת שיתרכך מכל הצדדים ויספוג את טעם העישון | אפשר להכין את המנה בלי לטחון את העגבניות? הטחינה, עם העגבניות, השום והפלפל הטרי עם היוגורט במידה ותבחרו להוסיף הם פשוט טעמים שעובדים מצויין יחד! ויטמינים ומינרלים החציל מכיל כמות ניכרת של בטא קרוטן, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C ומינרלים חיוניים כברזל, אבץ, סידן, אשלגן, נחושת וזרחן |
השלב השני והארוך הוא לצלות על האש | בבקשה — נכון שיצא מקסים?! אני יודעת, הכי לא קשור! מעבירים את תוכנם לקערת מעבד המזון אפשר גם לקערה רגילה ולטחון בעזרת מוט ידני |
---|---|
ואת יודעת הרי שמבחינתי צורת ההגשה חשובה לא פחות מהטעם אז מהם שלבי החיתוך? מצרכים לחצילים על האש מתחילים בחצילים — שוטפים את הקליפה ועושים חורים בכמה מקומות עם מזלג, כדי שיהיה לאדים לאן לברוח בזמן הצלייה | לאחר הוא מקבל טעם עשיר ומורכב יותר, וטיפול מתאים מסלק ממנו טעם |
סלטי החצילים נהדרים לפיקניקים או על האש ובמיוחד לניגוב עם — השילוב המושלם! את הצנוברים ניתן לפזר מעל הטחינה והחציל, מה שיוסיף קראנצ'יות מדליקה למנה שלכם.