| מוציאים את הבשר מהשקית כן, יצאו ממנו מים, זה תקין , וזורקים למחבת הלוהטת | באופן כללי התכנית היא לשים אותם ב-85 מעלות, עם חמאה אם אפשר כי חמאה זה טעים אבל לא חובה ומלח ותבלינים, ולתת להם להתבשל |
|---|---|
| אוטמים את השקית כמה שיותר קרוב לקצה המים, כדי להשאר עם כמה שפחות אוויר | וזה טעים בטירוף, ונמס בפה ברמה אחרת |
| הבישול האיטי מפרק יותר עמילן ותאית אבל פחות טעמים, ולכן ההשחמה יוצאת יותר טובה וקראנצ'ית מכל דרך אחרת | |
|---|---|
| אז הנה מתכון בלי הבעיות האלו | זה מפוסטר ויחזיק די הרבה זמן |
| פעם הבאה שאת מכינים טירמיסו או מיונז או משהו אחר עם ביצים חיות, תשתמשו בזה | אגב, 60 מעלות לשעה מפסטר ביצה בלי לבשל אותה |
|---|---|
| אני אדגים גלידת וניל צרפתי, אבל בפועל הטמפרטורה זהה לכל גלידה, אז קחו את המתכון האהוב עליכם, או תוסיפו את חומרי הטעם האהובים עליכם לגלידה הזו! לחץ המים גורם לאוויר לברוח | אפשר לקנות בארץ מ-feincook אבל יותר יקר |