| הכוסמת עשירה ב, ב וב | לא משנה, בסוף הכל נאכל, לא נשאר פירור |
|---|---|
| פותחים ומקבלים כוסמת שופרא דשופרא, גרגיר גרגיר | בניגוד לדגנים דומים, היא מכילה חלבון מלא ותרכובות פנוליות נוגדות חמצון |
| הוא משמש לייצור אטריות סובה ואטריות רבות אחרות שנאכלות על בסיס יום יומי במדינות המזרח הרחוק, בצרפת משתמשים בו להכנת גאלטים מעין טארטים מלוחים ומתוקים , ובאיטליה משתמשים בו להכנת פסטת פיצוקירי | מפזרים אגוזים מעל ואופים 25-35 דקות בחום של 170 מעלות |
|---|---|
| הירוקה כוסמת לא קלויה, הערכים התזונתיים גבוהים יותר, ניתן להנביט אותה והיא מתאימה לאפייה בדרך כלל בצורה של השרייה במים וטחינה | ניתן להכין גם עם אורז ריזוטו |
| חשוב לציין שנבטי הכוסמת והעלים שלה גורמים לעור להיות רגיש לשמש ולכן יש לאכול אותם במידה | |
|---|---|
| בישול הכוסמת לפני הבישול יש לשטוף היטב את גרגירי הכוסמת | משחימים את הכוסמת עד שמתחילה להעלות ריח של פרווה רטובה ממליחים ומפלפלים, ומוסיפים מחצית מכמות המים |
אני מורחת עליהן כל מה שהייתי שמה על פרוסת לחם! באמצעות מכשירים אלו ניתן לאכול כמויות של צמחים שלא ניתן לאכול בצורה רגילה וטבעית באמצעות לעיסה.