| שלושה מרכיבים בלבד, נראה אם תנחשו מה הם | רק כדי שאבין נכון, את הקרם קוקוס אפשר להכין גם שבוע מראש ולשמור במקפיא, את הבסיס לעוגייה והדקואז מכינים באותו היום של ההרכבה? את העוגיות לעיטור אכן למלא מעכשיו כדי שיתרככו |
|---|---|
| במקרה הזה מאחר ומוסיפים את הג'לטין לתוך תערובת חמימה אין צורך בהשוואת טמפרטורות- פשוט מוסיפים אותו פנימה ומערבבים | מקסימום לוותר על עיטור ריבת החלב מעל ולקשט רק בעוגיות, או פשוט לקנות ריבת חלב חדשה וסמיכה יותר ולשמור את זו לפעם אחרת |
אלפחורססססס יססס אני כבר קלטתי עליכם שאתם אוהבים ואם כך — למה לא לשלב? בהצלחה ופסח שמח היי אפם רוצים לקבל שכבת מוס עבה בתבנית 24 ס"מ חייבים להגדיל כמויות בהתאם לגודל שרוצים לקבל, אפשר לראות כמה נפח המוס תופס כרגע בתבנית 24 ס"מ לפי התמונה, אפילו לא רבע גובה של תבנית.
20| השאלה שלי לפעם הבאה שאכין: יכול להיות שהמוס נפל כי לא עבדתי נכון עם הגלטין? את יכולה לנסות להכניס אותה למקרר קצת ולראות אם היא מתייצבת בקירור ואז לא תהיה בעיה | אם אין בבית רינג או תבנית 20 ס"מ, אפשר גם להישאר עם רינג 18 ס"מ, פשוט יהיה יותר מוס ריבת חלב בכל פרוסה ולכן תתקבל מעט יותר מתוקה |
|---|---|
| הטיפ הכי חשוב הוא לא לדלל יותר מדי את ריבת החלב, במיוחד אם מדובר בסוג שמרגיש לך יחסית נוזלי- אם הגנאש יהיה נוזלי מדי הציפוי עם הקוקוס עלול לזלוג עד לערב החג, כך שחשוב להקפיד שלא יהיה דליל מדי ולא למרוח בשכבה עבה מדי, אם עושים זאת כמו שצירך לא תהיה לציפוי בעיה להחזיק | לי הבלילה יצאה מימית ברמה שלא צריך לשטח אותה, היא פשוט מתיישרת בעצמה בתבנית |
מאחר ואת מכירה את היכולות שלך היטב, מציעה לקרוא את אופן ההכנה של העוגה במלואו ולקבל החלטה בהתאם.
27