| לפי המתכונים, בשום אופן אין להמליח את המים | וטיפ משנה — אפשר לבשל את התירס עם העלים הירוקים אך בלי הסיבים! אם אתם קונים תירס בשוק, שם נוהגים למכור את התירס כשהוא מקולף למחצה, בקשו מהסוחר קצת עלים שהוסרו כדי לעטוף את החלק הגלוי עד לבישול |
|---|---|
| ובכן, אחרי שהסתיים תהליך ההכנה הניסיוני והמקביל בשתי השיטות, עמדו לרשותי שני קלחים זהים | ממתינים שהמים יגיעו שוב לרתיחה, מניחים להם לבעבע בחוזקה 4-5 דקות, ואז מכבים |
לא היה שום הבדל ביניהם מבחינת הרכות.
| ואילו לפי שיטה ב' — הניחו למים הרותחים לבעבע יפה במשך 6 דקות בדיוק עם הקלחים בתוכם | בדקתי באינטרנט ובספרים, וגיליתי שמספר השיטות המוצעות לבישול התירס אינו נופל בהרבה ממגוון השיטות להכנת אורז, וכל מי שמתמצא טיפה בגסטרונומיה יודע שזה הרבה מאוד |
|---|---|
| כל זה כאשר מדובר באכילה מיידית | כאשר המים רותחים, מכניסים את הקלחים |
| ועוד טיפ: בשעת קניית התירס יש להקפיד על טריותו | חסרה לשניהם בערך דקה אחת של בישול |
|---|---|
| וטיפ משנה: אם התירס אינו נאכל לאלתר, חיוני בהחלט לשמור עליו, במקרר או מחוצה לו, כשהוא טבול כולו במים | לבסוף החלטתי להתמקד בשתיים משיטות הבישול המינימליסטיות ביותר, מתוך הנחה שבישול-חסר תמיד אפשר לתקן, בשעה שבישול יתר הוא חסר תקנה |
שיטה ראשונה: מניחים את התירס בסיר מים קרים, מכוסה כולו במים.