| وعن تجربة إعداد الخبز الأحمر في المنازل قال: الأجهزة الحديثة من أفران ساعدت بالطبع على عمل المخبوزات على اختلاف أشكالها وأنواعها لكن الخبز الأحمر يحتاج لجهد وتعب ومواد لا تتوفر في البيوت | اطلع عليه بتاريخ 30 سبتمبر 2020 |
|---|---|
| فالمكونات هي نفسها لكن هناك من يزيد من مادة الحلوة أو الحبة السوداء البركة أو يزيد من ماء التمر | انا دبلت كميه الخضار وزدتها بقدونس وزدتها بهار وشلت منها الفلفل |
بل إن شهرتها وإقبال الناس على شراء منتجها دفعت بالبعض على جلب عمالة آسيوية ومن ثم تدريبها وحتى التستر عليهم من خلال فتح مخابز لهم في بعض الشوارع أو الأحياء.
| مع التنبيه الى اني اضفت حبه طماطم مفرومه وكميه اضافيه من الطحين الدقيق وايد حلو ومقداره مضبوط … الكميه المذكوره كبيره انا استخدمت النصف وقللت اللحم المفروم الى كوب فقط لاصحاب الرجيم والحميه ممكن شوي الخبز او الكباب بعد تشكيله في صينيه مدهونه بفرن حار ويقلب بنص المسافه او استخدام جهاز الخبز بالهواء الساخن | |
|---|---|
| احمس بصل وطماط واضيف لهم ماجي خضرا وسلق وملح وفلفل وبهار وليمون اسود واتركه على النار لين يذبل واذا برد احشي فيه السمبوسه سمبوسه البطاط اسلق البطاط واخلطه مع حبوب كمون وحبوب كزبره خضرا واجار منجا وفلفل اسود وكار |
| الكمية هذي عملت لي خمس خبزات 8 - الان اكورهم ع شكل كرة 9 - افردها شوية بالصحنة باستخدام اصابعي 10 - بعدين افكها بالمخبزة 11 - اخبطها بتنور حاااامي 12 - انتظر الى ان تحمر واشيلها بالملقط حق الجمر 13 - وهذا الشكل النهائي 14 - | قبل القلاي نطلعه يفتر ونخلطه بالبيض اذا حطيناه بالدهن وهو بارد بيشرب دهن وايد نسخن الزيت |
|---|---|
| ومكونات الخبز الحساوي الأحمر بسيطة ومن أهمها: طحين البر، وسكر التمر، والحبة السوداء، والحلوة، وتتم عملية تحضير عجينة الخبز مبكراً من خلال نقع التمر في الماء لمدة معينة والهدف من ذلك الحصول على ماء التمر الأسمر النقيع ومن ثم تأتي عملية العجين بخلط الماء الأسمر مع طحين البر | من الأصل في 30 سبتمبر 2020 |
وتعتبر هذه العملية «العجن» أسهل مراحل الخبز وتكمن الصعوبة في عملية وضعه في التنور حيث تتعرض للحرارة الشديدة في بيئة غير مكيفة كما أن الدخان الذي يتصاعد بسبب استخدام الحطب وجريد النخل يؤثر على صحة الإنسان.